辣椒为了获得高产，需要适时定植。定植过早幼苗不能适应大田环境，造成损害；定植过晚，则会造成生长期不足，最终造成产量上不去。

定植时间

辣椒不耐低温，在终霜期过后，当5公分土层温度保持在15℃以上既可以选择移栽，这个时期山东通常4月中旬左右，露地春椒一般在5月20日之前栽种结束。移栽时椒苗通常已经长至15-20公分左右，8-10片真叶，茎粗壮，根系发达，子叶完整，这种就是壮苗的标准。壮苗更能保证移栽的成活率以及缓苗的速度，对后期的丰产有重要意义。