近期，随着气温降低、步入深冬，加上春节的临近，山东省沂源县价格监测数据显示，蔬菜价格出现了大幅上涨。

以1月6日集贸市场监测到的价格数据为例：蔬菜价格大幅上涨。芹菜1.3元/斤、大白菜0.4元/斤、油菜1.3元/斤、黄瓜1.8元/斤、白萝卜1.4元/斤、胡萝卜1.3元/斤、茄子2.00元/斤、西红柿2.3元/斤、土豆1.00元/斤、青辣椒2.6元/斤、卷心菜1.2元/斤、芸豆4.5元/斤、蒜苔4.3元/斤、韭菜3.2元/斤、大葱2.00元/斤、大蒜6.5元/斤、生姜6.3元/斤。

在监测的17种蔬菜中，周环比平均上涨幅度在4.5%左右，与上月同期相比，11涨4跌2平，平均上涨幅度在26.9%左右。其中，上涨幅度较大的蔬菜品种包括：大白菜、白萝卜、茄子、青辣椒、大葱，上涨幅度分别在100%、75%、66.7%、62.5%、66.7%左右。

自2024年10月份以来，连续两个月蔬菜价格都是大幅下跌，10月份平均下跌幅度在16.6%左右，11月份平均下跌幅度在7.8%左右，12月以来蔬菜价格开始持续上涨。

蔬菜价格大幅上涨，主要是受时节和生产成本的影响。一是随着气温的持续降低，寒冬的到来，现在市面上很多蔬菜都是由冬暖大棚提供的，生产成本大幅提升，推动蔬菜销售价格上涨；二是临近春节，各类生活用品尤其是蔬菜的需求量会出现大幅上涨，推动销售价格持续上涨。

(文章来源：中国发展改革)