立足文山的自然条件，文山润民果蔬种植农民专业合作社积极协助当地发展高辣度辣椒产业。立秋刚过，辣椒种植户迎来丰收的喜悦。

随着高辣度辣椒进入采摘期，各地种植户开始忙碌起来。文山市新平街道办高末社区大寨村村民余富种植5.5亩高辣度辣椒，从8月初开始采摘以来，每间隔7天就要请7—8工人采摘辣椒，目前已经采收第三茬。

文山市新平街道办高末社区大寨村村民 余富：“算上今天的话，有6000多块钱了。以前是种玉米，相比下来还是种辣椒划算。”

文山润民果蔬种植农民专业合作社技术员 李如明：“这个辣椒从7月底8月初进入采摘期，整个采收期可以持续4~5个月，每个月可以采摘至少3~4次，整个采收期的产量每亩一吨半到两吨左右。现在我们的收购价是4块5一公斤。如果达到两吨的话就是9000元每亩。”

种植户在大面积采摘期间，文山润民果蔬种植农民专业合作社派出3个收购小组，来到种植户田间地头按照合同价格每公斤4.5元的价格现场收购，现场支付现金。

文山润民果蔬种植农民专业合作社技术员 李如明：“都是以现场收购为主，就是我们到村里面，到田间地头去收购，我们每天每个收购组到1~2个乡镇覆盖的3~4个村，这样每个收购组每天在前期收购1000多斤。”

当前方在大量收购时，合作社基地里的烤箱也在全力运转。所有的辣椒都将运到基地，统一烘烤，然后打包运往省外。

文山市润民果蔬种植农民专业合作社理事长 苟万新：“目前进厂每天就是两吨至三吨左右，由于今年气候比较恶劣，5月份一直下雨时间比较长，导致很多农户的辣椒长不出来，到6月7月又干旱，很多农户拉不到水，所以花都没有开，在总的产量上影响还是比较大。今年从采收来看，我估计1500吨到2000吨辣椒还是没有问题。我们每天都是循环着，拉进来烘烤、烤干。批量地发出去，发往湖北，河南这两个比较大的公司，其次贵州这家公司也在跟我们协商，会过来采购一批，所以农户种得也比较放心。”

“高辣度辣椒”主要用来提炼辣椒碱和红色素，广泛用于国防、医药、环保领域。今年在文山市平坝镇、小街镇、追栗街等七个乡镇和马关县八寨镇、砚山县江那镇等地大面积推广。目前签订种植户约400户，总种植面积2000余亩。产出的辣椒无论大小、质量好坏，只要是红色，合作社均按照每公斤4.5元的价格全部收购，预计为农户带来900万元的经济收入。