位于播州区的贵州卓豪食品有限公司工人正在生产泡椒。通讯员 李仁军 摄
8月24日，以“生态贵椒·香辣天下”为主题的第9届贵州·遵义国际辣椒博览会闭幕，3天的会期，来自全球的商界宾客、美食专家等齐聚遵义。通过展示贵州辣椒的优质产品、交流先进技术和管理经验，进一步推动贵州辣椒产业的转型升级和高质量发展，推动贵州辣椒风靡天下。
8月正是辣椒成熟时节。在新蒲新区的辣椒种植基地，到处是椒农忙碌采摘的身影；中国辣椒城内，车水马龙，人声鼎沸；辣椒加工生产车间，自动化生产线开足马力，高速运转……
作为贵州乃至全国的辣椒主产地之一，遵义辣椒种植面积常年保持200万亩以上，现有辣椒加工企业130余家，市级以上龙头企业60余家，培育了“贵三红”“旭阳”“山里人”“遵辣”“黔福记”等品牌，辣椒产业综合产值超200亿元。
近年来，遵义辣椒产业蓬勃发展，在种植基地建设、加工企业培育、龙头品牌创建、市场体系配套等方面迈出了坚实的步伐，集基地种植、产品加工、市场销售为一体的全产业链日益完善，世界辣椒加工贸易基地正在形成。
走进位于红花岗区虾子镇的中国辣椒智慧产业园示范种植区，各类辣椒果实累累、长势喜人，工作人员正在采摘。“今年朝天椒类亩产量2200斤以上，鲜食类辣椒的亩产量达5000斤左右，又是丰收的一年。”遵义辣椒智慧产业园管理人员韩锋告诉记者。
作为遵义市重要的辣椒产、学、研基地，该产业园今年从全国40多个科研单位和企业征集了500多个优良辣椒品种，通过种植展示、品比、评选，在田间筛选和室内分析的基础上，评选出十大优质和潜力辣椒品种，并在全市推广。“我们邀请了全国各地的辣椒知名专家对我们田间的登记品种进行评选，专家推广盲评，综合辣椒的抗性、溶脂纯度、产量和外观商品性及内在品质等方面来进行综合评选。”韩锋介绍道。
8月25日凌晨3时，位于新蒲新区的中国辣椒城已是人声鼎沸，诸多经纪人正忙着和来自全国各地的收购商洽谈。LED大屏不断刷新着当天的交易价，这些价格成为全国各大辣椒交易市场的定价“风向标”。
“客户催得急，一刻也不能耽搁。”辣椒经纪人蔡吉高正指挥工人将5吨“子弹头”干椒装车。
在辣椒城一号交易区，一堆堆红辣椒遍布大厅，100余家商铺排列四周。在一间商铺前，20多名辣椒剪工正忙着加工辣椒。
遵义市拥有全国最大的辣椒集散交易中心，年干椒交易量50余万吨，交易额近100亿元，辣椒产业综合产值已超过200亿元，本地辣椒种业自主创新品种已达50多个，“遵义朝天椒”干椒批发价格指数已成为辣椒行业的风向标、晴雨表，正朝着“中国辣椒、遵义定价、买卖全球”的目标前进。
走进位于播州区龙泉食品工业园区内的贵州卓豪食品有限公司，工人正加班加点生产辣椒食品，辣椒产品生产车间一派繁忙景象。
据该公司副总经理罗应梅介绍，公司现有全自动发酵型泡椒加工生产线11条，容量为90吨的发酵池108个，容量为1吨的泡坛7058个，已建成集投料、炒制、灌装、包装为一体的全自动复合调味品生产线6条。
据悉，该公司依托卓豪股份30年扎根农业以及优质辣椒种植产区资源，采取“龙头企业+村级集体经济合作社+农户+乡村车间”的订单模式，从种植、加工、销售形成完整的一二三产融合全产业链闭环。
近年来，遵义从种子、种植、加工、贸易持续发力，坚定不移继续推进辣椒标准种植，集聚辣椒精深加工，抢抓贵州朝天椒优势特色产业集群建设的机遇，用好“国家级遵义辣椒市场”金字招牌，加快完善国家级辣椒市场建设，围绕“打造世界辣椒加工贸易基地”定位，做实基地，做强加工，做大品牌，努力实现“中国辣椒、遵义定价、买卖全球”的目标。
内在价值的提升才是品牌的底气。遵义推广标准化规范化种植，编制发布遵义朝天椒集约化育苗、生态化种植、鲜椒干制、干椒分级等系列标准，规范建立遵义朝天椒品牌标准体系，并按标准组织实施，集中打造遵义朝天椒地理标志区域公共品牌，支持规模优质企业培育打造产品品牌，有效提升了遵义辣椒产业知名度和品牌影响力。
遵义辣椒产业作为遵义农业现代化的典范，正在加速前进，努力成为一个“兴业富民”的龙头产业、生态产业、优势产业、富民产业。
